Garnalenbisque

Deze garnalenbisque staat garant voor véél smaak. Geef er knapperige toasts met Becel Gold bij.

Deze garnalenbisque vraagt niet veel tijd, maar de garnalen, visfumet en cognac zorgen voor een heel intense smaak. Combineer met knapperige toasts met Becel Gold.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Op tijd klaar
15 min
Porties

4 porties
Moeilijkheid
gemiddelde moeilijkheid

Ingrediënten

200 g garnaalkoppen en -schalen
1 stronk groene selder
1 wortel
1 ui
1 teentje knoflook
1 laurierblad
1 takje tijm
1 el boter
750 ml visfumet
125 ml droge witte wijn
25 ml cognac
200 g gepelde tomaten in blik
60 g Becel Gold
½ kl knoflookpoeder
versgemalen peper
fleur de sel
8 sneden wit brood

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Pel de knoflook en de ui. Schil de wortel en was de selderstronk. Hak alles fijn.
Stoof de ui en de knoflook in een kookpot op een zacht vuurtje, zonder dat ze bruin worden. Voeg de selder, de wortel en de garnaalkoppen en –schalen toe. Kruid met laurier en tijm. Laat 3 minuten garen
Giet ook de visfumet, de witte wijn en de cognac erbij en voeg de gepelde tomaten toe. Laat 20 minuten koken.
Meng in een kommetje de Becel Gold met een halve koffielepel knoflookpoeder, 5 draaien van de pepermolen en een snufje fleur de sel.
Mix de soep fijn en giet ze door een zeef. Breng op smaak met peper.
Serveer de bisque met geroosterd brood besmeerd met Becel Gold.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.

Garnalenbisque