Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Doperwtenfrittata met munt
Doperwtenfrittata met munt
Geef score
- 15 min
![]()
Kooktijd - 4 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 1 kleine ui
- 2 à 3 kneepjes Solo Vloeibaar
- 250 g diepvriesdoperwten
- 6 eieren
- 1 el gehakte verse peterselie
- 1 el gehakte verse munt
- 4 el geraspte kaas
- zout en peper
Bereidingswijze
- Snipper het uitje. Kook de erwtjes in 3 à 5 minuten gaar, giet ze af en spoel ze na met koud water.
- Fruit de uisnippers in een beetje vloeibare margarine zacht en goudgeel van kleur. Klop ondertussen de eieren los met zout, peper en de gehakte verse kruiden. Meng dit met de gefruite ui en de erwtjes.
- Verhit wat vloeibare margarine in een koekenpan met antiaanbaklaag en schenk het mengsel hierin. Laat het ei op laag vuur in 3 à 4 minuten stollen.
- Strooi de geraspte kaas over de frittata, leg het deksel op de pan en laat het gerecht in nog eens 5 minuten door en door gaar worden.
Lekker met een salade van kerstomaatjes, zeezout, peper en verse basilicum.
