Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Coupe van vanillepudding met rood fruit
Coupe van vanillepudding met rood fruit
Geef score
- 35 min
![]()
Voorbereiding
- 45 min
![]()
Kooktijd - 6 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 500 g gemengde frambozen, bosbessen, aalbessen en zwarte bessen
- 2 blaadjes gelatine
- 100 g poedersuiker
- light room
- 50 cl melk
- 3 eierdooiers
- 50 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 vanillestokje
- 1 soeplepel bloem
Bereidingswijze
- Giet de melk in een kookpot. Snij het vanillestokje in de lengte door en voeg het samen met de vanillesuiker toe. Breng aan de kook.
- Klop ondertussen de eierdooiers met de poedersuiker tot het mengsel licht van kleur wordt. Voeg dan de bloem toe en klop het mengsel goed op.
- Neem de kokende melk van het vuur, haal de twee halve vanillestokjes eruit en giet al kloppend een beetje melk bij het mengsel van eierdooiers en suiker.
- Giet dit mengsel nu in de kookpot en breng opnieuw aan de kook terwijl u blijft kloppen tot de pudding indikt.
- Neem van het vuur en laat even afkoelen vóór u de pudding over de coupes verdeelt.
- Zet ze op een koele plaats. Zet de gelatine te week in koud water.
- Giet de suiker en 20 cl water in een kookpot. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het mengsel 5 minuten zachtjes koken.
- Voeg het rood fruit toe en laat nog 2 minuten koken. Neem van het vuur en voeg de goed uitgeperste gelatine toe terwijl u goed mengt.
- Verdeel het rood fruit met de siroop over de vanillepudding.
- Werk af met een beetje light room en laat een uur afkoelen op een koele plaats vóór u opdient.
