Cake met peertjes in Gluhwein en vanillemascarpone

Nog op zoek naar een makkelijk kerstdessert? Ga voor deze cake met peertjes in gluhwein en vanillemascarpone. Ziet er superfeestelijk uit, maar is zó simpel om te maken.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Voorbereiding

45 min
Kooktijd
1 uur 15 min
Porties

4 porties

Ingrediënten

4 peren
400 ml Gluhwein
350 g kristalsuiker
4 eieren
200 g Solo in wikkel
200 g zelfrijzende bloem
2 pakjes vanillesuiker
250 g mascarpone
100 g bloemsuiker
zaadjes uit 1 vanillestokje
enkele blaadjes verse munt

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Voorbereiding

Schil de peren en snij ze in blokjes. Doe de Glühwein in een pan en voeg er 150 g kristalsuiker en de peren bij.
Laat dit een half uur op een laag vuur inkoken.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop 200 g kristalsuiker en 4 eierdooiers (hou de eiwitten bij) op. Smelt de Solo au bain-marie en roer die eronder. Voeg de bloem beetje bij beetje toe.
Klop de eiwitten, in een vetvrije kom, stijf met de vanillesuiker en roer dat voorzichtig onder het deeg.
Giet dit in een ingevette cakevorm en bak 60 minuten in de oven.
Meng de mascarpone met de bloemsuiker en de vanillezaadjes.
Snij de afgekoelde cake in plakjes. Dresseer een plakje, schep er de peertjes en mascarpone over. Herhaal drie keer. Werk af met wat munt.

Serveer dit in glaasjes: een laagje cake, de peertjes en een toefje mascarpone.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.

Cake met peertjes in Gluhwein en vanillemascarpone