Bruschetta met boontjes en ansjovis

Wist je dat ansjovis wereldwijd de meest gevangen vis is ?

Het zilvergrijze visje valt in de smaak bij pastagerechten, maar wordt ook wel eens als filet gegeten.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Porties

4 porties

Ingrediënten

Ingrediënten:
8 sneetjes stokbrood
1 teentje knoflook
5 ansjovisfilets
150 g Iglo Boontjes Extra Fijn (300 g)
3 eetlepels Bertolli olijfolie
5 -tal basilicumblaadjes
1/2 dl tomatenjus
peper en zout

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Bereiding: Blancheer de boontjes in gezouten water.
Laat ondertussen de tomatenjus sterk inkoken.
Versnipper de basilicumblaadjes en snij de boontjes in piepkleine
stukjes.
Hak ook de ansjovis in stukjes.
Stoof de boontjes in de olijfolie, samen met de ansjovis, basilicum en tomatenjus.
Breng op smaak met peper en zout.
Wrijf broodkorstjes in met het knoflookteentje en rooster ze onder de grill.
Lepel de salade op de toasts en serveer onmiddellijk.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.

Bruschetta met boontjes en ansjovis