Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
diner voor twee

Broccolisoep met verse pesto topping en volkorentoast

Heerlijke broccolisoep met een topping van zelfgemaakte pesto. Deze groentesoep is helemaal compleet door de toast van volkoren boterhammen. Serveer deze broccolisoep bij de lunch of als voorgerecht bij een diner voor 2.

Pimp je broccolisoep met zalm en zorg voor een échte topper aan tafel. De reepjes gerookte zalm zorgen voor een overheerlijke extra touch waarmee je iedereen overtuigt. Lekker!

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score
  • Kooktijd10 min
  • Voorbereiding5 min
  • Moeilijkheidlage moeilijkheid
  • Porties2 porties
gemiddeld
grillen
koken
bijgerecht
recipe image Broccolisoep met verse pesto topping en volkorentoast
  • 200 g broccoli
  • 1 sjalot
  • 2 teentjes knoflook
  • 0.75 tl kruidenbouillonpoeder
  • 10 g basilicum
  • 1 el pijnboompitten
  • 0.75 tl geraspte parmezaanse kaas
  • 30 g Becel Gold
  • 4 volkoren boterhammen
  • extra nodig: staafmixer met beker
  1. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine stukjes. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Breng de broccoli met de sjalot, de knoflook, 350 ml heet water en het bouillonpoeder in een diepe pan aan de kook en kook op een matig vuur ca. 8 minuten tot de broccoli zacht is.
  2. Haal ondertussen een paar mooie blaadjes van de basilicumtakjes en houdt ze apart. Maal of wrijf de rest van de basilicum (met steeltjes) met de pijnboompitjes in de beker van de staafmixer tot een pasta. Roer de geraspte Parmezaanse kaas, de Becel Gold en versgemalen peper naar smaak erdoor.
  3. Pureer de broccolisoep en voeg naar smaak vers gemalen peper toe. Rooster het brood. Verdeel de soep over 2 kommen. Schep de pesto topping erop en strooi de achtergehouden blaadjes basilicum erover. Geef de toast erbij.
Maak een variant op deze broccolisoep: vervang de zalm eens door gerookte paling of gerookte forel. Het proberen waard!

Wat voor score geef jij dit recept?

Meer recepten

 

Onze producten

 
CloseButton

Log in om recepten te bewaren

Om recepten te kunnen bewaren moet u inloggen of als u nog geen account heef er een aanmaken.

Create an account