voorgerecht
Bloemkoolroomsoep met spek
Zullen nog eens een makkelijk, maar o zo lekker soepje klaarmaken? Ga vandaag voor deze bloemkoolroomsoep met spek. Niks moeilijk aan, dus klaar in een handomdraai.
Geef score
![]()
Kooktijd35 min![]()
Voorbereiding10 min![]()
Porties6 porties
- 900 g bloemkoolroosjes
- 2 kleine sjalotjes
- 2 soeplepels Solo Vloeibaar
- 1.25 liter melk
- muskaatnoot
- piment poeder
- 20 cl light room
- 6 dunne sneetjes pancetta of bacon
- 6 takjes kervel
- zout
- versgemalen peper
- Schil de sjalotjes, hak ze fijn en laat ze fruiten in een kookpot met Solo Vloeibaar en een snuifje zout.
- Giet er dan de melk op en breng aan de kook.
- Doe de bloemkoolroosjes erbij, zet het vuur laag en laat ze licht sputterend sudderen gedurende 25 tot 30 minuten, tot ze goed gekookt zijn.
- Mix en breng op smaak met peper, muskaatnoot, piment poeder en light room.
- Op het moment van het opdienen leg je de sneetjes pancetta of bacon op een taartschotel en laat ze ongeveer 2 minuten roosteren onder de ovengrill, tot ze knapperig zijn.
- Ondertussen verwarm je de velouté op een zacht vuurtje en giet je hem in zes mooie koppen. Doe er een beetje peper van de molen bij, alsook de geroosterde plakjes pancetta, en versier met enkele toefjes verse kervel.
Verse bloemkool niet in seizoen? Gebruik gerust diepvriesbloemkool voor deze roomsoep!
