Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Blinis met zalm
Blinis met zalm
Geef score
- 40 min
![]()
Kooktijd - 4 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 1 potje Griekse yoghurt
- 2 eetlepels gehakte bieslook
- 3 eieren
- 150 g bloem
- 150 ml halfvolle melk
- 1 teentje look
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 200 g gerookte zalm
- 1 kleine courgette
- Solo Vloeibaar
- enkele blaadjes verse basilicum
- 100 g groene olijven
Bereidingswijze
- Voor de yoghurtsaus: voeg de fijngehakte bieslook aan de yoghurt toe. Kruid naar smaak met peper en zout. Plaats in de koelkast.
- Voor de blinis: meng in een kom de bloem, eieren en melk en klop tot een glad mengsel. Hak de look fijn en voeg dit samen met de fijngehakte peterselie aan het blini-mengsel toe.
- Snij de gerookte zalm in reepjes. Snij de courgette in dunne sliertjes. Laat goed uitlekken. Verhit 2 eetlepels Solo Vloeibaar in een pan en bak de courgettesliertjes 2 minuten.
- Laat wat Solo Vloeibaar in een (blini)pan smelten en doe er een schepje van het blini-deeg in. Wanneer de ene kant mooi bruin is gebakken (circa 2 minuten), draai dan de blini om met een spatel en bak de andere kant ook bruin. Herhaal dit totdat het deeg op is.
- Dresseer de blinis met de zalmreepjes, courgettesliertjes en yoghurtsaus. Decoreer met een blaadje basilicum. Serveer de olijven erbij.
Je kan ook kant-en-klare blinis kopen in de meeste supermarkten. Verder is het ook lekker om de blinis te serveren met pikante sojasaus. Snipper een sjalotje, voeg 150 ml sojasaus, 40 ml oestersaus, een scheutje sesamolie, een Thaïs pepertje en enkele blaadjes koriander toe. Mix alles.
