Beignets van aardappelen met olijven
Aardappelbeignets of rösti zijn populair als bijgerecht bij groot en klein. Deze krokante koekjes smaken áltijd naar meer, dus bak er gerust een paar extra.
Geef score
![]()
Kooktijd5 min![]()
Voorbereiding
20 min![]()
Porties
4
- 100 g bloem
- zout
- 1 dl melk
- gehakte platte peterselie
- Solo Frituurvet
- 0.5 rode paprika
- 2 eieren
- peper
- 3 aardappelen
- 100 g ontpitte olijven
- Zeef de bloem met een snuifje zout en peper.
- Roer er de eieren en de melk door.
- Schil en rasp de aardappelen.
- Snipper de olijven en de paprika in kleine stukjes en voeg ze bij het deeg.
- Roer er de peterselie bij.
- Verhit de olie en bak het deeg in kleine porties goudgeel.
