Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Bananentaart
Bananentaart
Geef score
- 55 min
![]()
Kooktijd - 8 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- Cake:
- 1 banaan
- 120 g Solo Vloeibaar
- 120 g lichtbruine basterdsuiker
- 2 eieren
- 120 g zelfrijzend bakmeel
- 16 g bakpoeder (1 zakje)
- Garnering:
- 25 g geraspte gedroogde kokos en/of garneersnoepjes naar keuze
- 150 g zachte roomkaas
- 50 g suiker
- 8 g vanillesuiker (1 zakje)
- Extra:
- ronde cakevorm 24 cm Ø, ca. 6 cm diepte (ingevet, met bloem bestoven en bodem bedekt met bakpapier)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C (elektrische oven).
- Pel en prak de banaan. Klop de Solo en de basterdsuiker er met een pollepel of mixer 5-8 minuten door (pollepel duurt het langst) tot de suiker is opgelost en het mengsel licht van kleur is. Klop een voor een de eieren erdoor. Roer de banaan erdoor.
- Zeef het meel, strooi een snufje zout en het bakpoeder boven de kom en schep door het beslag (zo kort mogelijk, maar wel goed mengen).
- Schep het beslag in de voorbereide bakvorm.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven in 40-50 minuten goudbruin en gaar. Laat de gebakken cake 2 minuten staan. Keer de vorm dan om op een rooster, laat de cake uit de vorm glijden en afkoelen.
- Rooster de kokos in een droge koekenpan op een matig vuur al roerende lichtbruin. Laat afkoelen op een bord.
- Meng de verse roomkaas met een pollepel of mixer met de suiker en de vanillesuiker tot een smeuïge crème.
- Bestrijk de cake met de crème en bestrooi met de kokos en/of garneersnoepjes. Snijd de taart in 8-10 punten.
Je kunt de cake ook in een rechthoekige vorm (28 cm) bakken, geef de crème er dan apart bij.
