hoofdgerecht
Balletjes in tomatensaus
Recept van Knorr.
Je gezin vandaag verwennen met comfortfood waar iedereen happy van wordt? Met balletjes in tomatensaus scoor je altijd!
Recept van Knorr.
Je gezin vandaag verwennen met comfortfood waar iedereen happy van wordt? Met balletjes in tomatensaus scoor je altijd!
Geef score
![]()
Moeilijkheidgemiddelde moeilijkheid![]()
Porties
4 porties
- 600 g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eieren
- 100 g chapelure (broodkruim)
- 2 takjes oregano, fijngehakt
- 20 g verse dragon, fijn gesneden
- zeste van 1/2 citroen
- 125 g boter
Voor de saus:
- 50 g bloem
- 2 grote uien, fijngehakt
- 400 g champignons de Paris
- 2 Knorr bouillonblokjes vlees
- 200 ml passata
- 300 ml halfvolle melk
- citroensap van 1/2 citroen
- Meng het gehakt met de ui, knoflook, ei, broodkruim, de kruiden, de citroenrasp en peper en zout naar smaak. Vorm er gelijke gelijke balletjes van.
- Laat 30 g boter bruin worden in de bakpan en bak de balletjes rondom bruin. Schud de pan regelmatig zodat de balletjes mooi bruinen. Gaar verder met de deksel op de pan.
- Smelt voor de saus 40 g boter in een kookpan en stoof er de ui en de champignons in aan. Haal de groenten uit de pan en doe er de rest van de boter bij. Doe er de bloem bij en roer flink door met de klopper.
- Maak een roux door daar nog de melk en 3 dl water door te roeren tot een egale mengsel. Smelt er de bouillonketeltjes onder en werk af met de tomatenpuree. Laat even doorkoken op een zacht vuur. Breng op smaak met het citroensap en peper en zout en schep er de balletjes door.
