feestelijk
Appelcake met kaneel
Grote fan van appelcake met kaneel? Dan wordt dit vast je nieuwe favoriete recept. Lukt altijd, en restjes zijn er nooit!
Geef score
![]()
Kooktijd1 uur 10 min![]()
Porties
4 porties
- 250 g eieren
- 250 g bloem
- 250 g kristalsuiker
- 250 g Solo
- 16 g bakpoeder (1 zakje)
- 2 appels (type handappel, bv. Jonagold, Granny Smith, Greenstar)
- 1 koffielepel kaneelpoeder (naar smaak)
- 1 snuifje zout
- Extra nodig:
- handmixer (of keukenmachine)
- zeef
- bakblik voor cake
- 1 vel bakpapier
- keukenpapier of een borsteltje
- Neem de Solo tijdig uit de koelkast, zodat de margarine wat zachter wordt.
- Doe de Solo in een ruime mengkom.
- Weeg de juiste hoeveelheid suiker en voeg die toe aan de Solo.
- Klop de suiker en de Solo tot een gladde crème. Gebruik een handmixer of de keukenmachine.
- Breek de eieren en weeg tot je de juiste hoeveelheid hebt. Klop de eieren in delen door het mengsel van Solo en suiker.
- Weeg de juiste hoeveelheid bloem.
- Zeef de bloem in delen bij het cakebeslag. Meng het beslag tussendoor.
- Voeg het bakpoeder toe en een snuifje zout.
- Strooi ook een snuif kaneelpoeder in het beslag en roer. Gebruik een hoeveelheid naar persoonlijke smaak.
- Verwarm de oven voor tot 180°C.
- Smeer de binnenzijde van het bakblik in met een dun laagje Solo. Leg er vervolgens een vel bakpapier in. Druk het papier tegen de wanden van het bakblik.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij de vruchten in dikke schijfjes (of kleine partjes).
- Giet een derde tot de helft van het beslag in het bakblik.
- Schik de partjes appel bovenop het beslag.
- Spatel de rest van het beslag in de cakevorm en strijk het oppervlak glad.
- Bak de appelcake gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven van 180°C. Hou de oven tijdens het eerste half uur gesloten. Dan krijgt de cake geen kans om in te zakken.
- Als de baktijd verstreken is prik je met een satéstok of breinaald in de cake. Als er geen beslag aan het stokje blijft kleven, dan is het gebak gaar.
- Laat de appelcake met kaneel afkoelen en haal hem uit de vorm. Smakelijk!
