Alaska Pollakfilet op een Provençaals bedje

Witte koolvis wordt ook wel pollak genoemd en heeft als bijnaam "mooie meid".

Alaska Pollak is de officiële benaming voor de koolvis die vooral ter hoogte van Alaska wordt gevangen.

Wij legden deze heerlijk vis op een Provençaals bedje...

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Porties

4 porties

Ingrediënten

Ingrediënten:
2 Alaska Pollakfilets van Iglo
1 courgette
1 aubergine
1 bosje lenteuitjes
1 dl witbier
1 dl visfumet
10 g gemengde groene kruiden
75 g Solo
olijfolie (Bertolli)
1 takje kervel en rozemarijn
grof zeezout

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Bereiding:Kook het witbier samen met de groene kruiden (peterselie, kervel, koriander), mix en passeer door een puntzeef.
Laat inkoken tot sausdikte, breng op smaak met peper en zout. Werk af met wat Solo.
Snij de groenten in brunoise en bak deze gedurende 1 minuut in hete olijfolie, kruid met peper en zout.
Verwarm de pollakfilet zoals vermeld op de verpakking.
Dresseer de groenten op een bord, schik daarop de vis en garneer met grof zeezout, een takje kervel en rozemarijn.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.

Alaska Pollakfilet op een Provençaals bedje