afternoon tea
Aardbeientaart met slagroom
Een échte aardbeientaart met slagroom, die maak je maar op één manier. Dit simpele recept helpt je stap voor stap op weg.
Geef score
![]()
Kooktijd20 min![]()
Voorbereiding
1 uur![]()
Porties
8 porties
- 125 g suiker
- zout
- 75 g bloem
- 50 g Maïzena
- 0.5 theelepel bakpoeder
- 50 g aardbeienjam
- 1 dl light room
- 1 dl slagroom
- 1 pakje vanillepuddingpoeder
- 0.5 l melk
- 3 pakjes vanillesuiker
- 4 eieren
- 750 g aardbeien
- 25 g fijngehakte pistachenoten
- Bereid de pudding met melk en laat afkoelen.
- Laat de oven voorverwarmen op 170°.
- Klop de eidooiers en 4 eetlepels warm water met de garde tot een dik schuim.
- Voeg geleidelijk suiker toe en klop tot er een dikke massa ontstaat.
- Klop de eiwitten met het zout stijf en roer onder het mengsel.
- Meng bloem, Maïzena en bakpoeder, zeef over de eieren en schep luchtig dooreen.
- Giet het deeg in de met bakpapier belegde springvorm (30 cm), bak 40 minuten in de oven bakken en laat in de vorm afkoelen.
- Snij de taart in twee lagen. Meng de jam en de light room door elkaar en strijk over de onderste helft.
- Was de aardbeien en verwijder de steeltjes.
- Snijd 2/3 van de vruchten in stukjes, de rest in schijfjes.
- Klop de room met de vanillesuiker stijf en meng onder de koude pudding.
- Meng de stukjes aardbei door 1/3 van de crème.
- Strijk deze vulling over de taartbodem en bedek met de bovenste helft.
- Strijk de rest van de crème over de taart en de rand uit.
- Bestrooi de bovenkant van de taart met pistachenoten en versier waaiervormig met de aardbeischijfjes. Koel bewaren.
