feestelijk

Aardbeienplaattaart

Ohja hoor, deze aardbeienplaattaart is echt een schot in de roos. Lekker zomers gebak waar vrienden en familie vast helemaal gek op zijn.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

goedkoop

nagerecht

Belgisch

gebak

Taartbodem:
150 g bloem
16 g bakpoeder (1 zakje)
150 g suiker
8 g vanillesuiker (1 zakje)
3 eieren
150 g Solo (kamertemperatuur)
Vulling:
0.5 l halfvolle melk
40 g custardpoeder
50 g suiker
1 ei
500 g aardbeien
125 ml slagroom
poedersuiker
Extra:
rechthoekig bakblik met opstaande rand ca. 25x20x3 cm, (ingevet, met bloem bestoven en bodem bedekt met bakpapier)

Verwarm de oven voor op 180°C (elektrische oven).
Zeef de bloem en het bakpoeder boven een grote kom. Voeg de suiker, de vanillesuiker, een snufje zout, de eieren en de Solo toe en meng met een pollepel of mixer (pollepel duurt het langst) snel tot een dik beslag.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvorm. Bak de taartbodem in de voorverwarmde oven in 35-45 minuten goudbruin en gaar. Laat de taartbodem in het bakblik goed afkoelen.
Maak, als de taart in de oven staat, de custardcrème: Breng de melk tegen de kook aan. Meng het custardpoeder in een kommetje met de suiker, het ei en 4 el warme melk. Roer het mengsel door de hete melk, breng de custard al roerende tegen de kook aan en verwarm nog 3-4 minuten op een laag vuur. Roer geregeld. Laat de custard vervolgens goed afkoelen en roer daarbij ook weer geregeld (zodat er geen vel op de custard komt).
Maak ondertussen de aardbeien schoon en halveer ze.
Klop de slagroom stijf. Schep de slagroom door de koude custard (als de custard nog lauw of warm is smelt de slagroom en wordt de crème te dun!).
Verdeel de custardcrème gelijkmatig over de taartbodem.
Schep de aardbeien erop, bestrooi de taart met wat poedersuiker en snijd in 8-10 stukken.