Watermeloensalade met geitenkaas en kipreepjes
30 min
Lage moeilijkheid
Ingrediënten voor 4 personen
- 0.5 watermeloen
- 1 doosje scheuten (luzerne, radijs...)
- 200 g kipfilet
-
1 el Solo Vloeibaar - 100 g gemengde noten (pistache, walnoten, amandelen, …)
- 1 el verse muntblaadjes
- 1 rolletje zachte verse geitenkaas
- versgemalen peper
- zeezout
Bereidingswijze
- Snijd de gehalveerde watermeloen overlangs in plakken van 1 cm (zo krijg je mooie halve maantjes). Snijd de kipfilet in reepjes, kruid met peper en zout en bak ze goudbruin in de Solo. Laat afkoelen. Hak de noten fijn en snipper de muntblaadjes.
- Leg op elk bord een plak watermeloen en verdeel daarover de scheutjes. Verdeel er de kippenreepjes en nootjes over. Werk af met stukjes geitenkaas en gesnipperde munt.
Andere Solo-leden over dit recept (1)
Gepost door Clerinx.nancy1 op 11 september 2013 om 03u35
gewoon lekker, en fris
Hoeveel sterren geef jij dit recept?