Warme linzensalade
30 min
Ingrediënten voor 2 personen
- 50 gram linzen
- 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
- 2 el spekjes
- 2 zongedroogde tomaten op olie
- 1 el koriander, gehakt
- 1 bosje rucola
- 2 sneetjes brood
- olijfolie
- 1 teentje knoflook
Bereidingswijze
- Spoel de linzen en zet ze op in een halve liter water met het Knorr bouillonblokje. Kook ze beetgaar in ongeveer 20 minuten.
- Bak de spekjes krokant zonder extra vet te gebruiken in een pan met anti-aanbaklaag en laat ze even uitlekken op keukenpapier.
- Snijd 2 zongedroogde tomaten op olie in kleine blokjes. Schep de linzen uit de pan met een schuimspaan en meng met de spekjes, de zongedroogde tomaten en de gehakte koriander. Breng op smaak met peper en zout.
- Was en droog een bosje rucola en verdeel over 2 borden. Schep er de warme linzen bovenop.
- Lekker met een driehoekje in olijfolie en knoflook gebakken brood.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?