Scampi’s en kippenblokjes geflambeerd met Pernod en saffraansaus
30 min
Lage moeilijkheid
Hier scoor je vast ook mee
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g kippenfilet, in blokjes gesneden
- 2 el Solo
- 1 sjalot
- 25 middelgrote scampi’s
- 1 teentje look
- 1/2 glaasje Pernod
- 250 ml room
- saffraanpoeder
- 1 tomaat
- 2 el fijngesneden bieslook
- rijst
Bereidingswijze
- Bak in een beetje Solo de kippenblokjes met het fijngesneden sjalotje bruin. Haal ze uit de pan en voeg de scampi’s met een fijngeplet teentje look toe. Laat de scampi’s een minuut of twee sudderen, giet vervolgens de Pernod in de pan en flambeer de scampi’s. Wanneer de vlam gedoofd is, haal je de scampi’s uit de pan. Leg ze samen met de kippenblokjes in een schaal en houd warm. Maak de saus door in dezelfde pan de room en de saffraan toe te voegen. Laat even opkoken. Snij de tomaat in kleine blokjes en voeg die bij de saus samen met de bieslook. Laat nog een minuut sudderen. Giet de saus over de scampi’s en de kippenblokjes en dien op met rijst.
Reacties (13)
Gepost door Delicious op 19 augustus 2010 om 00u21
Ik heb het al verschillende keren klaargemaakt, 't is echt lekker en bovendien is het snel klaar. Bedankt Jeroen!
Laad meer reacties
Hoeveel sterren geef jij dit recept?