Salade met appel en veenbessen

1. Was de appels en snijd ze in vieren. Verwijder het klokhuis en snijd de parten in dunne plakjes. Meng ze met het citroensap, om verkleuren te voorkomen.
2. Klop een dressing van de olijfolie en de azijn en breng deze op smaak met peper en zout. Was en droog de sla en meng er de dressing doorheen.
3. Schik de plakjes appel op de sla en strooi de veenbessen en noten eroverheen.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 2 Granny Smith appels
• 200 g gemengde sla
• 1 el citroensap
• 3 el olijfolie
• 1 el balsamicoazijn
• peper en zout
• 2 à 3 el gedroogde veenbessen
• 50 g pecannoten