Maaltijdsoep van courgette en ham
Deze stevige maaltijdsoep met courgette en ham is diepgroen en goed gevuld. Serveer ze dampend in soepkommen met een flinke homp boerenbrood erbij. Zálig comfortfood!
15 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 courgettes
- 2 el olijfolie
- 2 tl currypoeder
- 2 bloem
- 2 Knorr Bouillonketeltje Vlees
- 100 g gekookte ham
- 1 kopje gekookte witte rijst
- bieslook
Bereidingswijze
- Snijd de courgettes en de ham in blokjes. Hak voor de garnering wat bieslook fijn.
- Warm de vloeibare margarine en bak hierin de courgetteblokjes tot ze glazig worden. Roer de curry en de bloem erdoor en laat dit ongeveer 1 minuut garen.
- Voeg 1 liter water en de bouillonketeltjes eraan toe en breng dit aan de kook, zodat de soep bindt. Pureer de soep.
- Voeg de hamblokjes en de rijst toe aan de soep en laat deze door en door warm worden. Breng op smaak met peper en zout en strooi er vlak voor het opdienen de bieslook overheen.
- Bron: Knorr.be
Tip
Maak deze maaltijdsoep met courgette ook eens met gerookte ham voor een lekkere herfstige twist.
Andere Solo-leden over dit recept (11)
Gepost door zorotje op 23 januari 2016 om 14u34
juist klaargemaakt en is heel lekker
Gepost door Solo op 27 januari 2016 om 12u05
Dankjewel Zorotje!
Laad meer reacties
Hoeveel sterren geef jij dit recept?