Kip met couscous en zuiderse groenten
50 min
Hier scoor je vast ook mee
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 g couscous, 500g kippenreepjes, 250g gele of groene courgette, 250 g paprika, 250 g snijbonen, 1 ui (fijngesnipperd), 1 koffielepel kipppenkruiden, peper
- Yoghurtsausje: 200 g Griekse yoghurt, 1 teentje fijngesneden look, 1 mespunt cayennepeper, 2 eetlepels citroen- of limoensap, 1 koffielepel mosterd
Bereidingswijze
- Snijd alle groenten in kleine blokjes.
- Neem een wokpan n stoof hierin de ui glazig, voeg nadien de kippenreepjes toe. Breng op smaak met de kippenkruiden.
- Voeg de groenten toe en roerbak het gerecht nog 10 minuten.
- Yoghurtsausje: Meng het fijngesneden teentje look, de mosterd, het citroensap en de cayennepeper door de yoghurt. Werk eventueel af met gesnipperde peterselie of koriander.
- Kook ondertussen de couscous volgens de verpakking beetgaar en meng de groentjes en de kop hieronder.
- Dien op met de yoghurtsaus.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?