Recept 45**** (3 stemmen)

Gevulde kalkoen

Dit is een recept van

Theoke_1

tijd

240 min

Belgisch Vlees Hoofdgerecht Winter

Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook

Feestelijke vol au vent van kalkoen met wildballetjes, kastanjes, bospaddenstoelen en huisgemaakte kroketten

2 95

Schnitzel met bacon-roomkaas gevuld en pasta

0 14

Varkenslapjes met gevulde paprika's

1 22

Gelakte kalkoen met Luikse siroop en Romeinse sla gemarineerd in balsamicoazijn

9 321

Curry van kalkoen met citroen

Met brie gevulde varkenshaasjes met kersensaus

0 26

Met prei gevulde kipfilet

8 748

Gevulde kalfslapjes met witloof

2 431

Gevulde aubergines met kruidig gehakt en Comté

53 1829

Gevulde paprika's met groentepuree

12 527

Varkensvlees met hummus van cashewnoten, gevulde uien met perzik, abrikoos en munt

1 185

Gevulde kalfsfilet met salie en mosterdsaus

7 140

Kalfsfilet met gevulde portobello's

6 788

Kalfsfiletrolletjes gevuld met parmaham

2 35

Gevulde varkenshaas met pepersaus en knapperige groenten

3 116

Bereidingswijze

Ingrediënten voor 8 personen:
1 stevige appel (Elstar, Jonagold)
2 bosuitjes
100 g pecannoten
1 bakje verse basilicum
± 200 g saucijsjes
zout
versgemalen peper
1 kalkoen à ± 3 kg
1 eetlepel milde currypasta
100 g zachte boter of margarine
100 g ontbijtspek
cocktailprikkers
Bereiding:
De oven voorverwarmen op 175° C of gasovenstand 3.
De appel schillen en in stukjes snijden. De bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. De pecannoten grof hakken. De basilicum fijnhakken. Het vel van de saucijsjes openknippen en het saucijzenvlees in een kom doen. De appel, bosui, pecannoten en basilicum door het vlees mengen en zout en peper naar smaak toevoegen.
De buikholte van de kalkoen bestrooien met zout en peper en vullen met het vleesmengsel. De opening dichtsteken met cocktalprikkers.
Twee stukken aluminiumfolie van ± 50 cm kruislings over elkaar in een braadslede leggen. De currypasta door de boter roeren en de kalkoen rondom, en vooral ook in kieren tussen poten, royaal bestrijken met het botermengsel. De kalkoen met de borst naar boven in het midden van de aluminiumfolie leggen en beleggen met plakjes spek.
De folie rond de kalkoen omhoog vouwen en losjes dichtvouwen, er moet ruimte tussen kalkoen en folie zijn. De braadslede in de oven schuiven en de kalkoen ± 2 1/2 uur braden.
De aluminiumfolie openvouwen en de plakjes spek wegnemen. De oven op 200°C of gasovenstand 4 zetten en de kalkoen in nog 20 à 30 minuten knapperig bruin braden. Regelmatig bedruipen met braadvet.

Ingrediëntenvoor 8 personen

Andere Solo-leden over dit recept (3)

Gepost door Delphine31 op 17 november 2016 om 11u00

Hallo super kokjes, ik lees hier een heel mooi recept van die kalkoen, maar ik als bleutje onder jullie,vroeg me af welke socijsjes jullie bedoelen?klinkt mss een domme vraag maar ik wil het echt proberen temaken.e n kan dit ook zonder de nootjes? Dikke merci om me hier bij te helpen slagen in een mooie kerst avond x

Laad meer reacties