Broccoli quiche met spekjes, cashewnoten, boursin en brie.

Echt een topcombinatie, deze broccoliquiche met spekjes, cashewnoten, boursin en brie. Een recept dat vast een plekje zal krijgen tussen al je favorieten.

Love to Cook

6 (6)

30 min

Frans, Patisserie, Hoofdgerecht, Zomer

Pinterest Facebook

Print recept

Ingrediënten voor 4 personen

boter of olijfolie
1 stronk broccoli in roosjes
2 rode ui gesnipperd
4 teen knoflook gesnipperd
100 gr spekreepjes
200 gr brie
150 gr boursin met knoflook en fijne kruiden
4 eieren
1 blikje croisant deeg
pezo vers gemalen
100 gr ongezouten cashewnoten

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 200 graden Kook de broccoli in 4 min beetgaar. Bewaar een ½ dl kookvocht, giet de broccoli af, spoel ze onder koud water en laat zo goed mogelijk uitlekken. Fruit de ui met de spekblokjes in de boter of olie glazig. Verwarm de boursin met het achtergehouden kookvocht en roer tot een gladde saus. Klop de eieren door de boursinsaus. Bekleed een ingevette quichevorm met het croisantdeeg en verdeel het ui-spekmengsel en de broccoli over de bodem. Schenk de boursinsaus erover en strooi de cashewnoten erover. Dek het geheel af met de plakjes brie en bak de quiche in 30 min gaar. Serveer met een frisse salade.

Tip

Strooi wat paneermeel over de bodem van je quiche met spekjes, cashewnoten, boursin en brie: dit zal het vocht absorberen en voorkomen dat de bodem te nat wordt.