Broccoli quiche met spekjes, cashewnoten, boursin en brie.
30 min
Hier scoor je vast ook mee
Ingrediënten voor 4 personen
- boter of olijfolie
- 1 stronk broccoli in roosjes
- 2 rode ui gesnipperd
- 4 teen knoflook gesnipperd
- 100 gr spekreepjes
- 200 gr brie
- 150 gr boursin met knoflook en fijne kruiden
- 4 eieren
- 1 blikje croisant deeg
- pezo vers gemalen
- 100 gr ongezouten cashewnoten
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 200 graden
- Kook de broccoli in 4 min beetgaar. Bewaar een ½ dl kookvocht, giet de broccoli af, spoel ze onder koud water en laat zo goed mogelijk uitlekken.
- Fruit de ui met de spekblokjes in de boter of olie glazig. Verwarm de boursin met het achtergehouden kookvocht en roer tot een gladde saus. Klop de eieren door de boursinsaus. Bekleed een ingevette quichevorm met het croisantdeeg en verdeel het ui-spekmengsel en de broccoli over de bodem. Schenk de boursinsaus erover en strooi de cashewnoten erover. Dek het geheel af met de plakjes brie en bak de quiche in 30 min gaar.
- Serveer met een frisse salade.
Andere Solo-leden over dit recept (6)
Gepost door gagaman op 18 augustus 2014 om 14u09
Dit wordt het voor vanavond. Kijk er al naar uit! Spek vervang ik wel door zongedroogde tomaatjes.
Gepost door Love to Cook op 19 augustus 2014 om 12u11
Hai gagaman, Bedankt voor je leuke reactie. Love to Cook
Laad meer reacties
Hoeveel sterren geef jij dit recept?