Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Antipasti salade
Antipasti salade
Geef score
- 15 min
![]()
Voorbereiding
- 15 min
![]()
Kooktijd - 4 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 4 tomaten
- 1 rode ui
- 35 g basilicum
- 1 ciabatta
- 5 eetlepels Solo Vloeibaar
- 75 g groene en zwarte olijven
- extra vergine olijfolie
- 1 fles dressing met balsamicoazijn en olijfolie
Bereidingswijze
- Snij de courgette in schuine plakken en de paprika's in 4.
- Verwarm een grillpan en grill de groenten 3 minuten aan elke kant, zodat er mooie grilstrepen op komen.
- Doe ondertussen een flinke scheut Solo Vloeibaar in een schaal met wat peper en zout.
- Voeg de gegrilde groenten toe en schep goed om.
- Pel de ui en snij hem in ringen. Snij de tomaten in partjes.
- Meng de tomaten met de ui en breng op smaak met de dressing.
- Snijd 1/3 van de ciabatta in stukken, besprenkel met olijfolie en wat peper en zout.
- Bak de stukjes brood goudbruin in een koekenpan.
- Schep de croutons door de tomaten-en-ui-salade. Haal de groenten uit de olie en leg het geheel mooi op een bord.
- Schenk de dressing over de gegrilde groenten.
- Schep de tomatensalade in het midden en serveer met de rest van de ciabatta.
