Aardappelratatouille met witte wijn
27 min
Gemiddelde moeilijkheid
Hier scoor je vast ook mee
.jpg)
.jpg)
Ingrediënten voor 4 personen
-
2 eetlepels Solo - 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 glazen witte droge wijn
- 2 wortelen
- 1 groene geschilde paprika in reepjes gesneden
- 1 rode geschilde paprika in reepjes gesneden
- 1 grote ui in schijfjes
- zout
- tuinkruiden
- peper
- 1 aubergine
- 2 fijngesneden sjalotjes
- 1 koffielepel Provençaalse kruiden
- 2 tomaten , gepeld en ontpit
- 2 rauwe aardappelen, gepeld en in lbokjes gesneden
- 1 teentje look
Bereidingswijze
- Fruit de ui, de sjalotten en de look in de Solo .
- Voeg er de groenten bij (eerst de paprika en wortelen en enkele minuten later de aubergine) en laat dit een 5-tal minuutjes afgedekt stoven.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg er de aardappelen en de Provençaalse kruiden bij, samen met de in stukjes gesneden tomaten en de tomatenpuree. Meng alles.
- Zodra de aardappelen het groentevocht opgenomen hebben, blus je de groenten met de witte wijn (opgepast voor aanbranden!).
- Zorg ervoor dat al het kookvocht na ongeveer 15 min. verdampt is.
- Hak de bundel tuinkruiden fijn en bestrooi de schotel ermee.
Reacties (5)
Gepost door geertje50 op 15 januari 2014 om 13u31
ziet er lekker uit,bedankt voor het recept.
Laad meer reacties
Hoeveel sterren geef jij dit recept?