lekker eten

Spaghetti met romige preisaus, spekjes en hazelnoten

Deze spaghetti met romige preisaus, spekjes en hazelnoten staat binnen een half uur op tafel. Een lekker pastagerecht met een echte wintergroente! Maar je kunt deze lekkere spaghetti met prei natuurlijk ook met zomerprei maken!

Deze spaghetti met romige preisaus en spekjes smaak lekker kruidig, romig en hartig en zit boordevol groenten. Het wordt vast een van jou favorieten.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Kooktijd15 min
Voorbereiding10 min
Moeilijkheidlage moeilijkheid
Porties4 porties

goedkoop

stoven

koken

hoofdgerecht

recipe image Spaghetti met romige preisaus, spekjes en hazelnoten

Ingrediënten
Bereidingswijze

1250 g prei of 1 kg gesneden panklare prei
½ el Solo Vloeibaar
200 g magere spekreepjes
2 - 3 el pittige currypoeder
100 ml kippenbouillon (van een tablet)
200 ml kookroom
350 g (volkoren) spaghetti
zout
35 g gepelde hazelnoten
25 g geschaafde Parmezaanse kaas

Snijd de prei in dunne ringen, was de groenten goed en laat uitlekken. Verhit de Solo Vloeibaar in een ruime braadpan en bak de spekreepjes al omscheppend lichtbruin en knapperig. Schep ze met een schuimspaan uit de pan op keukenpapier.
Voeg de helft van de prei aan het bakvet toe en laat al omscheppend iets slinken. Voeg de rest van de prei en de kerriepoeder toe en bak alles al omscheppend ± 3 minuten.
Schenk de bouillon en de Solo Crèmefine Cuisine erbij en breng alles aan de kook. Laat de prei in ± 5 minuten op een laag vuur net gaar stoven.
Kook intussen de spaghetti in water met zout beetgaar. Hak de hazelnoten grof en rooster ze, al omschuddend, in een droge koekenpan lichtbruin en schud ze uit de pan op keukenpapier.
Serveer de spaghetti met de preisaus. Strooi de spekjes en de hazelnoten erover. Geef de Parmezaanse kaas er apart bij.

Noten kun je ook heel goed in de oven roosteren. Ze worden dan gelijkmatiger bruin. Verwarm de oven voor op 200 °C. Spreid de noten uit op een stuk bakpapier en rooster ze in 5-6 minuten lichtbruin. Controleer de noten na 5 minuten roosteren en schep ze een keer om.