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Quenelles de cabilllaud ‘cotonou'

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Temps de cuisson20 min
Temps de préparation25 min
Difficultédifficulté moyenne
PortionsPortions 4

moyen

plat principal

entrée

nord-africaine

recipe image Quenelles de cabilllaud ‘cotonou'

Ingrédients
Méthode de préparation

250 g de poisson séché(trempé dans l'eau pendant 1 nuit)
250 g de filet de cabillaud
2 œufs
1 petite tasse de farine de froment
0.25 l de lait
1 oignon finement haché
1 gousse d'ail finement hachée
poivre noir
chapelure
3 cuillères à soupe de Solo Liquide
1 bouquet de persil
1 citron

Pochez-le poisson trempé 20 minutes dans un peu d'eau.
Découpez-le aisni que le cabillaud en petits morceaux.
Battez légèrement les œufs.
Ajoutez la farine de froment en mélangeant, puis versez progressivement le lait.
Ajoutez ensuite les oignons, l'ail et un peu de poivre noir.
Ajoutez maintenant le poisson, et mélangez bien le tout. Si le mélange est trop liquide, vous pouvez y ajouter de la chapelure.
Laissez ensuite refroidir le tout.
Formez douze boulettes et roulez-les dans la chapelure.
Chauffez la Solo et faites-y dorer les quenelles.
Laissez-les égoutter sur du papier essuie-tout.
Décorez avec du persil et des tranches de citron.

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