Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Inscrivez-vous à la newsletter!

Pour s'inscrire
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
entrée

Foie gras en croûte de chapelure et d'échalote, confit de chicon

Be first to rate this recipe

Has average rating

Total rating count

rate this
  • Temps de cuisson10 min
  • Temps de préparation20 min
  • PortionsPortions 4
recipe image Foie gras en croûte de chapelure et d'échalote, confit de chicon
  • 280 g de foie gras en tranches
  • 2 tranches de pain blanc rassis
  • 1 cuillère à soupe d'échalote hachée
  • 1 kg de chicons
  • 50 g de miel
  • 10 g de Solo
  • 1 verre de porto rouge
  • 1 dl de fond de canard
  • poivre et sel
  1. Émiettez les tranches de pain.
  2. Faites revenir l'échalote dans une noix de Solo et mélangez-y la chapelure.
  3. Coupez les chicons en morceaux et faites-les revenir dans la Solo.
  4. Ajoutez le miel et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau du légume se soit évaporée.
  5. Dans une petite casserole, faites réduire le verre de porto jusqu'à un quart.
  6. Ajoutez-y le bouillon de canard, puis faites réduire le tout d'un quart, salez et poivrez.
  7. Retirez la sauce du feu et liez-la avec quelques noisettes de Solo.
  8. Passez le foie gras à la poêle antiadhésive déjà chaude.
  9. Recouvrez-le de chapelure et faites-le dorer sous le gril.
  10. isposez le confit de chicon dans le fond des assiettes.
  11. Déposez le foie gras sur les légumes et entourez de sauce.

How would you rate this recipe?

Plus de recettes

 

Nos produits

 
CloseButton

Connectez-vous pour enregistrer des recettes

Pour pouvoir enregistrer des recettes, vous devez vous connecter ou si vous n'avez pas encore de compte, en créer un.

Create an account