Recettes à base de saucisse portugaise (salpicão)

Sans aucun doute, une des saucisses les plus nobles du Portugal. Faites de gros morceaux de rôti de porc, comme c´est le cas au Nord, ou d´une pâte de viande finement hachée en Alentejo, la saucisse portugaise existe sous de nombreuses variantes. Délicieuses en apéritif, on peut les servir crues, en fines rondelles mais elles sont également excellentes braisées.

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