Recettes à base de petit pois

Les petit pois, en grain ou en cosses, appartiennent au groupe des légumineuses vertes. Les légumes de cette famille sont composés de cosses de couleur verte, plus ou moins longues et arrondies, qui renferment des grains petits et ronds ou plus grands et aplatis. Les petit pois, après avoir écossés, peuvent être utilisés en soupe et en purée ou cuits à l’eau pour accompagner viandes et poissons dans des plats comme les jardinières de légumes.

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