Recettes à base de pangasius

Gastronomie

Le pangasius est un poisson asiatique à chair blanche et épaisse et au goût neutre. On le compare bien souvent au cabillaud.

On le trouve sous forme de filet aussi bien au rayon frais qu’au rayon surgelé dans les magasins. Il se mange sauté à la poêle, poché, grillé ou au wok.

Conservation

Si vous achetez les filets surgelés, assurez-vous que l’emballage soit propre et bien fermé. Evitez les emballages avec du givre.
Les filets frais doivent être bien fermes et brillants. Ils ne peuvent en aucun cas sentir l’ammoniaque.

Conservez-les dans la partie la plus froide du réfrigérateur, entre 2 et 4 °C.

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