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Recettes à base de pamplemousse

Pamplemousse

Gastronomie

  • Le pamplemousse est un agrume.
  • La grande taille de ce fruit fait un peu penser au melon, et il existe en trois variétés: jaune, rose et rouge. Le jaune est le plus gros, le plus acide et le plus amer. Le rose et le rouge présentent un goût plus sucré.
  • Le pamplemousse se prête à différents modes de dégustation.
  • En entrée, on pense évidemment à l’incontournable cocktail de crevettes au pamplemousse. Mais le pamplemousse peut également être servi frais, tout simplement coupé en quartiers.
  • En plat, le pamplemousse se marie bien avec un blanc de poulet ou un sauté de porc.
  • Et du côté des desserts, pourquoi pas un pamplemousse rôti? Tout juste saupoudré de cassonade et de brins de thym, puis arrosé de Solo liquide, il caramélisera superbement sous le grill.
  • Sans oublier que pelé et débarrassé de ses pépins, le pamplemousse s’intègre élégamment à une salade de fruits.

Conservation

  • On peut conserver un pamplemousse une semaine à température ambiante. II est même parfaitement possible de le garder un mois au frigo: il suffit de le disposer dans une boîte hermétique que l’on glissera dans le compartiment légumes du réfrigérateur.
  • Quand vous l’achetez, veillez à ce que la peau du pamplemousse soit lisse et bien ferme. Des marques rosées sur la peau sont un signe que le fruit sera bien juteux et parfumé.

Recettes avec pamplemousse

Smoothie aux fraises, pamplemousse rose et carottes Smoothie aux fraises, pamplemousse rose et carottes Smoothie aux fraises, pamplemousse rose et carottes 34
Magret de canard au pamplemousse Magret de canard au pamplemousse Magret de canard au pamplemousse 2
Roulade croquante de cabillaud, chutney de pamplemousse et huile au basilic Roulade croquante de cabillaud, chutney de pamplemousse et huile au basilic Roulade croquante de cabillaud, chutney de pamplemousse et huile au basilic 1
Salade de scampis marinés au pamplemousse Salade de scampis marinés au pamplemousse Salade de scampis marinés au pamplemousse 2
Filet de volaille en croûte, mousseline de pamplemousse et légumes printaniers Filet de volaille en croûte, mousseline de pamplemousse et légumes printaniers Filet de volaille en croûte, mousseline de pamplemousse et légumes printaniers 4
Salade de pamplemousse à l'avocat et aux framboises Salade de pamplemousse à l'avocat et aux framboises Salade de pamplemousse à l'avocat et aux framboises 5
Magret de canard croustillant, sauce pamplemousse au miel Magret de canard croustillant, sauce pamplemousse au miel Magret de canard croustillant, sauce pamplemousse au miel 1
Saumon avec salade d'endives et pamplemousses Saumon avec salade d'endives et pamplemousses Saumon avec salade d'endives et pamplemousses 1
Quiche aux radis et navets, accompagnée d’une salade de fenouil et pamplemousse Quiche aux radis et navets, accompagnée d’une salade de fenouil et pamplemousse Quiche aux radis et navets, accompagnée d’une salade de fenouil et pamplemousse 1
Salade de moules de zélande aux crevettes, à l'avocat et au pamplemousse Salade de moules de zélande aux crevettes, à l'avocat et au pamplemousse Salade de moules de zélande aux crevettes, à l'avocat et au pamplemousse 2
Jardin Tropical Jardin Tropical Jardin Tropical 6
Saumon avec un beurre de pamplemousses roses, garni de fenouil et de tomates Saumon avec un beurre de pamplemousses roses, garni de fenouil et de tomates Saumon avec un beurre de pamplemousses roses, garni de fenouil et de tomates 0

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