Recettes à base de oeufs de saumon

Nettement meilleur marché que les oeufs d´esturgeon - le célèbre caviar -, les oeufs de saumon sont plus grands et ont une couleur très particulière tirant sur l´orange et un goût saumâtre.

Excellents en entrée ou hors d´oeuvres, ils sont presque toujours servis accompagnés de crèmes aigres. Les oeufs de saumon sont parfaits dans les sauces pour les pâtes fraîches ou pour garnir d´autres plats.

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