Recettes à base de jacquier

Le jacquier est un fruit de grandes dimensions qui peut atteindre les 15kg. Il a une forme ovale ou arrondie et sa peau est dure et noueuse. Il devient jaune lorsqu’il arrive à maturité. Ce fruit peut être consommé au naturel ou utilisé dans la préparation de desserts (au jus, en pâte ou confit) et de confitures. Les nombreuses graines peuvent être cuites de la même façon que les châtaignes. Le jaque est riche en fibres, calcium, phosphore, fer et vitamines du complexe B.

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