Recettes à base de fromage frais

Les fromages frais, comme le suggère leur nom, sont des variétés qui ne subissent pas de processus de maturation et qui résultent directement de la coagulation du lait après son échauffement et l´ajout de caillebotte. Bien que ce soit des fromages distincts, il y a une tendance à confondre fromage frais et fromage à tartiner, certainement à cause de leur capacité réciproque de substitution dans plusieurs recettes. Nonobstant, le fromage à tartiner qui est un sous-produit de la production de fromage.

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