Recettes à base de chou vert

Gastronomie
- Le chou vert, appelé aussi chou de Milan, appartient à la famille des choux pommés ou choux cabus.
- On le trouve toute l’année dans les magasins, mais on le consomme principalement au cours des mois d’hiver.
- Le chou vert entre le plus souvent dans la préparation de potées, mais vous pouvez également le servir en combinaison avec un filet de porc ou l’insérer dans une lasagne. Sans oublier l’incontournable chou farci, dont la préparation est un exercice un peu compliqué, mais tellement délicieux.

Conservation
- Quand vous choisissez un chou vert, veillez à ce que ses feuilles extérieures soient d’un joli vert foncé. Le bouquet (la partie intérieure) cœur est légèrement plus clair. Les feuilles extérieures peuvent être un peu ouvertes, mais son bouquet doit être bien serré.
- Le chou vert se conserve une semaine dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.



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