Recettes à base de algue nori

Cette algue de couleur noire violacée se prête à de multiples emplois. Au Japon, d’où elle tient son nom, on l´utilise lors de la préparation du sushi après déshydratation et compression en feuilles ; au Pays de Galles, d'autre part, elle s´associe à différents ingrédients dans la confection d´une sorte de pain. L´algue nori, riche en vitamines A, C, D et du complexe B, constitue aussi une bonne source de protéines, de calcium et de fer.

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