Article (0 votes)

Avec le porc, les idées gourmandes ne manquent pas !

S'il fut un temps où le porc était un peu boudé par nos cuisines belges, le moins que l'on puisse dire, c'est qu'il a reconquis tous ses titres de noblesse ! À juste titre, car la viande de porc se décline sous toutes les formes et les variétés : mignonnettes, médaillons, côtelettes, rôtis ou lard savoureux… le choix ne manque pas ! C'est justement cette diversité qui fait le bonheur de tout le monde.

Sûr, nutritif et… riche de goût

Comme les légumes, le poisson et les fruits, le porc mérite toute sa place dans notre cuisine quotidienne. D'autant que le label Certus garantit le contrôle rigoureux de notre viande porc indigène. C'est donc sans scrupule que nous pouvons le mettre au menu. Sans compter que de nombreuses préparations populaires – comme la mignonnette ou le filet de porc par exemple — sont naturellement maigres. Les fins gourmets choisiront bien sûr un morceau de porc agrémenté d'une fine graisse de couverture, signe d'une viande plus tendre et savoureuse.

Comment cuisiner le porc ?

Les côtelettes, mignonnettes et médaillons se cuisent comme un steak, dans une poêle chaude avec une noix de Solo. Mais attention : contrairement au bœuf, le porc doit être suffisamment cuit. Une belle croûte dorée à l'extérieur, une chair encore légèrement rosée et délicieusement moelleuse à l'intérieur. Le rôti et le filet de porc exprimeront encore mieux leur goût si vous les badigeonnez d'une fine couche de moutarde Amora et les saisissez dans de la Solo bien chaude avant de poursuivre leur cuisson au four. Il ne vous reste plus qu'à laisser la viande reposer dix petites minutes sous une feuille d'aluminium pour que tous les sucs se répandent dans la viande... Quel régal !

Bien entendu, la viande de porc se prête à quantité d'autres modes de préparation. Nous avons sélectionné pour vous ces 15 succulentes recettes avec Solo. Laissez-vous inspirer…

15 succulentes recettes de porc

Donnez votre avisQue disent les autres membres Solo sur cet article ? (0)