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d'asperge

Asperges au vert avec tomates-cerises et vinaigrette aigre-douce

Des asperges vertes et des tomates-cerises, cela fait une combinaison délicieuse.

C'est vraiment un bon plat de légumes !

Des asperges vertes et des tomates-cerises, cela fait une combinaison délicieuse.

C'est vraiment un bon plat de légumes !

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salades

d'asperge

recipe image Asperges au vert avec tomates-cerises et vinaigrette aigre-douce

Ingrédients
Méthode de préparation

Ingrédients:
500 g d'asperges vertes (équeutées)
10 g de feuilles de coriandre
10 g de feuilles de menthe
10 g de feuilles de basilic
25 g de roquette
200 g de tomates-cerises (coupées en deux)
Pour la vinaigrette:
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de vinaigre de sherry
3 c. à soupe de Bertollie Extra Vierge
jus d'un citron

Préparation:Coupez les asperges dans le sens de la longueur.
Faites cuire les asperges environ 5 minutes dans l'eau bouillante (elles doivent garder leur belle couleur verte).
Egouttez et saisissez à l'eau très froide.
Egouttez à nouveau et mélangez avec les herbes aromatiques et les demi-tomates.
Mélangez correctement tous les ingrédients.
Versez la vinaigrette sur la salade et servez immédiatement.Conseil:
Les asperges saisies à l'eau glacée restent fermes et conservent leur couleur vert vif.

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