Terrine van eend in gelei

Chic en makkelijk, dat is deze eendenterrine. Overheerlijk op een verse boterham met Becel Gold.

Een terrine van eend staat chic, en is helemaal niet zo moeilijk te maken. Deze met eend, ham en foie gras past perfect bij een dikke, verse boterham met Becel Gold.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Op tijd klaar
15 min
Porties

6 porties
Moeilijkheid
gemiddelde moeilijkheid

Ingrediënten

300 g gebakken eendenvlees
100 ml water
2 zakjes gelatinepoeder
300 ml kalfs- of gevogeltefond
100 ml ciderazijn
50 g ham
75 g foie gras (facultatief)
2 el fijngehakte peterselie
versgemalen peper
12 sneetjes brood
90 g Becel Gold

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Bekleed een cakevorm of terrine met plasticfolie.
Los het gelatinepoeder op in 100 ml water. Laat enkele minuten rusten.
Giet de fond, de cider en het gelatinewater in een steelpan. Breng aan de kook. Doe het eendenvlees erbij en laat 2 minuten sudderen als het eendenvlees goed doorbakken was. Eendenvlees dat nog rosé was, laat je 10 à 15 minuten sudderen. Controleer of het vlees volledig gaar is haal dan de pan van het vuur. Laat 40 minuten afkoelen.
Voeg de ham in fijne reepjes toe, en de peterselie en foie gras in blokjes. Kruid met peper. Verdeel het mengsel over de vorm of terinne en zet ± 8 uur in de koelkast.
Haal de terrine voorzichtig uit de vorm en snij met een scherp mes in plakken. Dompel het mes eerst in warm water om makkelijker te snijden.
Serveer met sneetjes brood besmeerd met Becel Gold.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.

Terrine van eend in gelei