Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

recipe image 3 koningentaart

Save

Saved

Recept bewaard unsaved

Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Gepocheerde tongschar filet met grijze garnalen en bieslook

Gepocheerde tongschar filet met grijze garnalen en bieslook

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Voorbereiding

5 min
Kooktijd
20 min
Porties

4 porties

Ingrediënten

1 dl witte wijn
1 dl visfond
1,5 dl light room
0.5 sjalot
zout
800 g tongscharfilets
100 g grijze garnalen
2 eetlepels bieslook
1 rijpe tomaat
peper

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Snij de sjalot fijn en vermeng ze met de visfond en de witte wijn in een ovenschaal.
Leg de tongschar filets in de schaal, dek af met aluminiumfolie en zet dit gedurende een tiental minuten in een voorverwarmde oven van 190° C.
Haal de vis uit de schaal, maar hou hem wel warm.
Zeef het vocht uit de ovenschaal in een pannetje, en kook dit tot dat nog ongeveer de helft van het vocht overblijft.
Voeg de light room toe en kook in tot sausdikte.
Breng op smaak met peper en zout, en mix de saus kort.
Ontvel en ontpit de tomaat en snij ze in blokjes. Schik de vis op vier borden.
Bestrooi hem met de garnalen, de bieslook en de blokjes tomaat.
Overgiet de vis met de saus. Garneer eventueel met wat bieslook.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.