Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

recipe image Gegrilde tarbot met tempura van paling, wasabimousseline en komkommer

Save

Saved

Recept bewaard unsaved

Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Gegrilde tarbot met tempura van paling, wasabimousseline en komkommer

Gegrilde tarbot met tempura van paling, wasabimousseline en komkommer

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Voorbereiding

10 min
Kooktijd
30 min
Porties

4 porties

Ingrediënten

600 g tarbotfilets
peper en zout
200 g aardappelen
1,5 dl light room
extra vergine olijfolie
0.5 eetlepel wasabi
2 limoenen
1 paling
3 sjalotten
1 dl witte wijn
1 dl gevogeltefond
1 dl visfond
Solo
1 komkommer
4 eetlepels korianderblaadjes
0.5 dl azijn
2 koffielepels suiker
150 g tempura bloem
sesamzout

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Kook de aardappelen gaar, giet af, voeg de light room en olijfolie toe en wrijf door een fijne zeef. Breng dit op smaak met wasabi, limoensap en limoenschil.
Maak de saus door de sjalotten met witte wijn te reduceren. Voeg de gevogelte- en visbouillonsen laat lichtjes reduceren. Voeg een klontje Solo toe. Verfris met limoensap en mix schuimig op.
Schil de komkommer en breng op smaak met korianderblaadjes, azijn, een snuifje suiker en olijfolie.
Maak het temporabeslag zoals aangegeven op de verpakking.
Haal de paling door het beslag en frituur, breng op smaak met sesamzout en limoensap.
Gril de tarbotfilets kort en kruid met peper en zout.
Serveer zoals op de foto is aangeduid.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.