Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
hoofdgerecht

Gebakken aardappelen met vis, bloemkool en amandelen

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score
  • Kooktijd1 uur 10 min
  • Porties4 porties
hoofdgerecht
overig europees
vis
groenten
recipe image Gebakken aardappelen met vis, bloemkool en amandelen
  • 4 grote aardappelen (ongeveer 250 g per stuk)
  • 3 paprika's (rood, geel en groen)
  • 2 middelgrote uien
  • 7 el honingvinaigrette (zelfgemaakt* of kant-en-klaar)
  • 3 el Solo Vloeibaar
  • 1 el groentebouillonpoeder
  • 200 g bloemkool in (zeer) kleine roosjes
  • 400 g witvis - of zalmfilet
  • 2 el amandelsnippers
  1. Verwarm de oven voor op 220°C. Boen de aardappelen schoon onder stromend water en leg elke aardappel op een apart stuk aluminiumfolie. Verpak de aardappelen stevig in aluminiumfolie. Doe de aardappelen in een ovenschaal en bak ze in 1 uur en 10 minuten gaar.
  2. Ontdoe de paprika's van de zaadlijsten. Snijd een kwart van elke paprika in fijne stukjes en de rest in dunne reepjes. Pel de uien. Snipper 1 ui en snijd de andere ui in dunne ringen. Doe de uien en de paprikareepjes in een schaal en roer de vinaigrette erdoor.
  3. Spuit de vloeibare margarine in een ovenschaal. Roer de bouillonpoeder erdoor, 100 ml koud water, de bloemkool, gesnipperde ui en de paprikastukjes. Doe de visfilet erbovenop en keer regelmatig. Bedek de schotel met aluminiumfolie en plaats de schaal ongeveer 15 minuten voordat de aardappelen goed zijn, in de oven.
  4. Rooster de amandelen in de tussentijd goudbruin in een droge pan.
  5. Haal alles uit de oven. Trek de vis met een vork in kleine vlokken. Snijd de aardappelen open en haal voorzichtig met een lepel het aardappelkruim uit de schil. Doe het aardappelkruim bij de visvlokken en roer goed door elkaar. Voeg de helft van de amandelen toe en vul de aardappelschillen met dit mengsel.
  6. Schep de aardappelen op 4 borden en strooi de rest van de amandelen erover. Serveer de salade apart erbij.
  7. * Voor een zelfgemaakte vinaigrette mengt u 1 1/2 eetlepel azijn met 2 theelepels mosterd, 2 theelepels honing, 1 eetlepel fijngesnipperde ui, een snufje zout en peper en 3 1/2 eetlepels olijfolie. Voeg eventueel wat verse groene kruiden toe.
  8.  

Wat voor score geef jij dit recept?

Meer recepten

 

Onze producten

 
CloseButton

Log in om recepten te bewaren

Om recepten te kunnen bewaren moet u inloggen of als u nog geen account heef er een aanmaken.

Create an account