Gazpacho

Warm weer en tóch zin in soep? Dan is een Spaanse gazpacho een origineel idee. Dit ijsgekoelde soepje van verse groenten fiks je in een halfuurtje: lekker pittig én verfrissend tegelijk.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Kooktijd
20 min
Porties

4

Ingrediënten

1 kg rijpe tomaten
1 komkommer
4 tl olijfolie
1 rode paprika
2 lente-uien
2 eieren
tabasco

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Kook de eieren hard, pel ze en hak ze vervolgens klein. Was en snijd de paprika in kleine blokjes. Snijd de lente-ui in dunne ringen en de helft van de komkommer in kleine blokjes.
Pureer en zeef de tomaten met een halve komkommer. Breng op smaak met tabasco en zet koud. Garneer de soep met een lepeltje olijfolie, blokjes paprika, lente-ui, komkommer en gehakt ei.

Een paar dagen warm weer? Maak gerust wat meer! Deze gazpacho kan je perfect een dag of drie in de koelkast bewaren.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.

Gazpacho