Asperges à la Flamande

Benieuwd hoe je asperges à la flamande bereidt? Probeer dan dit eenvoudige recept voor superlekkere asperges op Vlaamse wijze.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Voorbereiding

15 min
Op tijd klaar
30 min
Porties

4 porties

Ingrediënten

2 bussels witte asperges (+/- 20)
1 l water
4 eieren
1 bosje peterselie
200 g Solo 100% plantaardig
peper
zout
nootmuskaat

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Schil de asperges zorgvuldig met een dunschiller en snijd er de onderste harde eindjes af.
Hoe asperges koken? Doe de asperges in een pan met 1 liter water en een snuifje zout. Wanneer het water kookt, laat het dan nog 2 minuten koken en zet dan het vuur uit. Laat de asperges in heet water staan tot ze op de bodem van de pan zakken. Op deze manier weet je dat ze gaar zijn.
Leg de asperges in een kookpot met 1L water en een snuifje zout. Wanneer het water kookt, zet na 2 minuten het vuur af en laat de asperges rusten in het warme water tot ze naar de bodem van de kookpot gezakt zijn. Zo weet je dat ze gaar zijn.
Laat de asperges kort uitlekken op een keukenhanddoek.
Kook intussen de eieren hard (ongeveer 10 minuten) in water. Wanneer gekookt, laat ze schrikken onder koud water. Pel en hak de eieren fijn. Hak eveneens de peterselie fijn.
Laat de Solo smelten in een pan. Kruid met naar eigen smaak met peper en zout en indien gewenst muskaatnoot.
Schik de asperges in een bord en verdeel het ei, de peterselie en gesmolten Solo erover. Serveer direct.

Kook voor je asperges à la flamande een geschilde aardappel mee met je asperges: zo smaken ze minder bitter. Hoe asperges schillen? Schil je aperges vanaf de kop naar beneden, dat schilt gemakkelijker.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.

Asperges à la Flamande