Zuurkoolsoep met bonen uit Friuli

1. Doe de geweekte bonen in 1 pan met de bouillon. Breng aan de kook en laat op laag vuur 1 uur 30 koken. Voeg de aardappelen, de helft van de knoflook, zout en peper toe en kook nog 30 minuten.
2. Doe de zuurkool met de laurier in 1 andere pan, overgiet met water en kook hem 30 minuten. Giet af en doe hem bij de bonen.
3. Verhit de olie in 1 pan en bak het speck met de rest van de knoflook 1 paar minuten. Roer de bloem erdoor en daarna 2 eetl bonenkookvocht. Roer dit door het zuurkoolmengsel en laat nog 30 minuten koken.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 250 g cannellinibonen, 1 nacht geweekt in koud water of 1 blik van 800 g Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 aardappelen, in blokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 g zuurkool Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 g speck, in blokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 liter kippenbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 tenen knoflook, fijngehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 laurierbladje Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetl bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 eetl olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout & peper Voeg toe aan je boodschappenlijst