Zuurkoolsoep met bonen uit Friuli
160 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 g cannellinibonen, 1 nacht geweekt in koud water of 1 blik van 800 g
- 3 aardappelen, in blokjes
- 250 g zuurkool
- 150 g speck, in blokjes
- 1 liter kippenbouillon
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 laurierbladje
- 1 eetl bloem
- 4 eetl olijfolie
- zout & peper
Bereidingswijze
- Doe de geweekte bonen in 1 pan met de bouillon. Breng aan de kook en laat op laag vuur 1 uur 30 koken. Voeg de aardappelen, de helft van de knoflook, zout en peper toe en kook nog 30 minuten.
- Doe de zuurkool met de laurier in 1 andere pan, overgiet met water en kook hem 30 minuten. Giet af en doe hem bij de bonen.
- Verhit de olie in 1 pan en bak het speck met de rest van de knoflook 1 paar minuten. Roer de bloem erdoor en daarna 2 eetl bonenkookvocht. Roer dit door het zuurkoolmengsel en laat nog 30 minuten koken.
.jpg)
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?