Zuiderse lasagne

1. - snij de paprika's, courgette en aubergine in blokjes
2. - verwarm wat olijfolie in een ruime pan en bak de ui- en looksnippers glazig
3. - voeg de paprikablokjes, courgette en aubergine aan toe en roer stevig om
4. - doe er de tomatenstukjes, bouillonblokje en kruiden bij en breng aan de kook, laat pruttelen tot de groenten beetgaar zijn
5. - bak het gehakt rul in een droge koekenpan met antiaanbaklaag
6. - voeg het gehakt en ketchup toe aan de saus en breng op smaak met peper, zout en tabasco
7. - schep een lepel saus op de bodem van een ovenschaal
8. - bestrooi met wat kaas
9. - bedek met lasagnevellen en herhaal saus en kaas
10. - voeg na de kaas, een laag spinaziebladen en een lasagnevel toe
11. - herhaal nogmaals saus, kaas... tot de schaal vol is
12. - eindig met een laag spinazie die je volledig afdekt met de gemalen kaas
13. - verwarm de oven voor op 190°C
14. - plaats de schotel in de oven tot de kaas goudbruin is en de lasagne gaar

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 600 gr gehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 courgette Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 aubergine Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rode paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 gele paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 groene paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 uien, fijngesnipperd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 teentjes look, geperst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 groot blik tomatenstukjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 5 el ketchup Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el gedroogde basilicum Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kl gedroogde tijm Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kl paprikapoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• tabasco Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 gr jonge spinazieblaadjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gr geraspte kaas Voeg toe aan je boodschappenlijst
• olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kippenbouillonblokje Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 pak lasagnevellen Voeg toe aan je boodschappenlijst