home / recepten / Vis, schaal- en schelpdieren / Zonnevis met Duvel
Recept 15* (1 stem)

Zonnevis met Duvel

Zonnevis met Duvel
Print
Dit is een recept van

tijd
40 min
BelgischVis, schaal- en schelpdierenHoofdgerechtLente
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook

Zonnevisfilet met prei, tomaat, rivierkreeftjes en kappertjes Zonnevisfilet met prei, tomaat, rivierkreeftjes en kappertjes 8
Zonnevis met dakje van champignons en jonge spinazie Zonnevis met dakje van champignons en jonge spinazie 4
Zonnevis in een Parmezaans korstje Zonnevis in een Parmezaans korstje 1
Bouillon met vis Bouillon met vis 4
Kipfilets gevuld met Effi Licht en Fris Gedroogde Tomaten, met waterkers en sjalotjessaus Kipfilets gevuld met Effi Licht en Fris Gedroogde Tomaten, met waterkers en sjalotjessaus 7
Rog met kappertjes Rog met kappertjes 3
Frisse salade met gepaneerde mosseltjes Frisse salade met gepaneerde mosseltjes 2
gebakken roodbaars met salie, slaatje van rosevalaardappel en prei, shiitake en rucola gebakken roodbaars met salie, slaatje van rosevalaardappel en prei, shiitake en rucola 8
Paling in ’t groen Paling in ’t groen 13
Zeetong met noten Zeetong met noten 2
Gebakken zeetong met noten Gebakken zeetong met noten 5
Zalmforel met witloof Zalmforel met witloof 12
Klassieke zeetong ‘à la meunière’ Klassieke zeetong ‘à la meunière’ 13

Bereidingswijze

  1. Breng de visbouillon met het bier aan de kook, kruid met pezo en pocheer hierin de vis.
  2. Haal de vis uit de bouillon, dek af met aluminiumfolie en houd de vis warm in een oven van 50°. Voeg de room bij het kookvocht en laat het inkoken.
  3. Snijd de gewassen en geschilde appelen in blokjes en voeg die bij de saus.
  4. Kruid met de dragon en peterselie en laat de appelen gaar koken.
  5. Was de champignons, snijd ze in reepjes en stoof die vervolgens gaar in wat solo.
  6. Voeg tenslotte de champignons, zonder kookvocht, bij de saus.
  7. Schik de vis op warme borden en nappeer met de saus.
  8. Versier met peterselie, dragon en eventueel met bieslook.
  9. Dien op met een weinig puree of vers stokbrood.
  10. Variatie: Vervang de zonnevis door roodbaars, dorade of kabeljauw.
  11. Wat drinken wij hierbij: een Chardonnay, een Rieslig of een Gewurztraminer.

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Meer inspiratie

Zonnevisfilet met prei, tomaat, rivierkreeftjes en kappertjes tijd 20 prijs moeilijkheid 8
Zonnevis met dakje van champignons en jonge spinazie 4
Zonnevis in een Parmezaans korstje 1
HEERLIJK VISMENU 2
Bouillon met vis 4
Kipfilets gevuld met Effi Licht en Fris Gedroogde Tomaten, met waterkers en sjalotjessaus 7
Uitdagende valentijnsrecepten Hoe je het ook draait of keert: liefde gaat door de maag (en nee, niet alleen bij mannen!). Valentijn is dan ook hét moment sûpreme om je passie voor koken te tonen aan je liefste schat. Solo inspireert je met 10 uitnodigende recepten die zorgen voor een heerlijke smaaksensatie op de tong én kriebels in de buik... 1
Rog met kappertjes 3
Frisse salade met gepaneerde mosseltjes 2
Geef feeststress geen kans: prep je kerstdiner! Elien houdt niet van gedoe in de keuken. En zeker niet met Kerst of oudjaar. Met haar simpele, maar feestelijke gerechten en een paar slimme hacks heb je de lekkerbekken zó op je hand! 1
gebakken roodbaars met salie, slaatje van rosevalaardappel en prei, shiitake en rucola 8
Paling in ’t groen 13
Het favoriete Solo-feestmenu van Roeckie’s World Ter voorbereiding op de kerst- en eindejaarsfeesten ga ik op de Solo Open Kitchen website steevast op zoek naar leuke ideetjes en verrassende gerechten. En dat kan alle kanten op gaan. 0
Zeetong met noten 2
Gebakken zeetong met noten 5
Breng het kerstgevoel naar je keuken Als het van Solo-blogger Laurence afhing, mocht het élke dag Kerstmis zijn. Check haar topideetjes voor het feestmenu van dit jaar maar eens, dan snap je meteen waarom ze er zo dol op is! 1
Zalmforel met witloof 12
Klassieke zeetong ‘à la meunière’ 13
Vis, gezond én heerlijk licht! ‘Met vis kan je alle kanten op. Rijk aan smaak en omega 3, ideaal voor alledaagse combinaties én traktaties voor echte fijnproevers.’ 0
Kook… en ga gezellig aan tafel met je gasten 0
Stressloos kerstmenu: 1 x koken, 2 x scoren 2