Zomerse rodebietjessalade met perzik, gerookte kip en veldsla

1. Verdeel de veldsla over 2 borden. Leg in het midden de bietenreepjes. Daaromheen de kipstukjes en de partjes perzik.
2. Klop de mosterd los in de ciderazijn en voeg beetje na beetje de olijfolie toe. Kruid met peper en zout naar smaak en voeg de zoetstof toe. Sprenkel de dressing over de salade. Een gezonde salade, die in een mum van tijd op tafel staat.
3. Serveer met een broodje met kruiden of roomboter.
4. Eigen recept en foto

Ingrediëntenvoor 2 personen

• 200 gr gerookte kipfilet iin plakjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 75 gr veldsla Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 6 halve perziken uit blik in partjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el ciderazijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el extra vierge olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 flinke tl mosterd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout uit de molen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 400 gr gekookte rode biet in reepjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zoetstof of honing naar smaak Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 meergranen broodjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• optie kruidenboter Voeg toe aan je boodschappenlijst