Zen ( bavarois van plattekaas en rode bessenganache)
30 min
Ingrediënten voor 30 personen
- 700 gram verste magere kaas
- 400 gram room
- 60 gram bloemsuiker( SO)
- 325 gram banketbakkers room
- 75 gram honing
- 20 gram gelantine
- 2 stuks citroen : de zestes en het sap ervan
- decobescuit
- rodenbessen ganache
Bereidingswijze
- * de gelantine laten weken in koud water
- * De honing en het citroensap verwarmen
- * de gelantine laten oplossen in het mengsel van de honing en het citroensap
- * ondertussen de room + bloemsuiker opkloppen
- * de kaas + banketbakkersroom samen met het mengsel van de honing/citroensap gladroeren
- * voeg de slagroom er bij en spatel onder
- dit kan je serveren in een vorm of toren
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?